TUNE の移動式ベーカリーおよびファーストフード キッチン トレーラーは、ベーキング、フライ、準備作業を 1 つの移動式スペースで組み合わせたメニュー用のカスタム二軸ケータリング ユニットです。長方形の構造により、約 2,150 mm の高さが確保され、40 mm の断熱壁システムにより動作中の熱伝達が低減されます。 TUNE は、ISO 9001 の品質管理の下、青島工場でこのベーカリーおよびファーストフードトレーラーを製造しています。このトレーラーは、北米、ヨーロッパ、オーストラリア、中央アジア、その他の市場の顧客に輸出されており、関連する構成については CE、DOT、および COC の文書が入手可能です。卸売りの移動式ベーカリー トレーラーやカスタムのファーストフード ケータリング トレーラーを探しているバイヤーは、生産前に TUNE でレイアウト、設備、電気規格を直接確認できます。
店内はベーカリーゾーンとファーストフードゾーンに分かれています。ベーカリーラインには、デッキオーブン、生地準備テーブル、ミキサー、発酵装置、材料保管庫が含まれる場合があります。温かい食品のラインには、フライヤー、平らなトップのグリドル、冷蔵調理カウンターが含まれます。この組み合わせにより、オペレーターのメニューに柔軟性が与えられますが、換気、電力管理、清掃、スタッフの組織に対する要求も高まります。最終的なレイアウトは、一般的な機器リストからではなく、実際のメニューから作成する必要があります。
TUNE は、この移動式ベーカリーおよびファーストフード キッチン トレーラーを ISO 9001 の品質管理の下で製造しています。 CE、DOT、および COC 文書は、最終構成と目的地市場に基づいて、完成したトレーラーと選択された電気システムに対して提供できます。出荷前にSGSまたはIntertekによる第三者検査を手配することができます。各トレーラーは、シャーシ、車体断熱材、給水システム、電気回路、換気、ブレーキコンポーネントを対象とする文書化された検査プロセスを通過します。
モバイルベーカリーおよびファーストフードキッチントレーラーは、ベーキング、フライ、準備作業を 1 台のモバイルユニットで組み合わせたメニュー向けに設計されています。長方形の構造により、約 2,150 mm の高さが確保され、40 mm の断熱壁システムにより動作中の熱伝達が低減されます。
店内はベーカリーゾーンとファーストフードゾーンに分かれています。ベーカリーラインには、デッキオーブン、生地準備テーブル、ミキサー、発酵装置、材料保管庫が含まれる場合があります。温かい食品のラインには、フライヤー、平らなトップのグリドル、冷蔵調理カウンターが含まれます。
この組み合わせにより、オペレーターのメニューに柔軟性が与えられますが、換気、電力管理、清掃、スタッフの組織に対する要求も高まります。最終的なレイアウトは、一般的な機器リストからではなく、実際のメニューから作成する必要があります。
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アイテム |
参考仕様 |
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製品タイプ |
移動式ベーカリー & ファーストフード キッチン トレーラー |
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外形寸法 |
3,800×2,000×2,350mm |
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明確な立ち高さ |
約2,150mm |
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基準風袋重量 |
約1,100kg±20kg |
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記載されたペイロード |
約1,700kg |
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メインビーム |
100 × 50 × 3.75 mm スチールチューブ |
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シャーシの保護 |
溶融亜鉛めっき 参考70μm以上 |
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絶縁 |
40 mm 難燃性 XPS |
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壁熱値 |
参考値 U ≤ 0.45 W/(m²・K) |
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車軸 |
タンデムトーションアクスル |
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GVWR リファレンス |
約2,800kg |
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電源オプション |
110V / 220V / 240V / 380V |
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水槽 |
上水100L / 廃水100L |
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給湯器 |
3kW瞬間ヒーター |
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排気ファン |
最大約2,500m3/h |
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床 |
防水合板と 2.0 mm アルミニウムトレッドプレート |
オーブン、ミキサー、フライヤー、冷蔵庫、ストック、水を設置した後は、最終的な定格荷重を確認する必要があります。重機は構造サポートの上に配置し、車軸間に分散する必要があります。
ベーカリー側には次のものが含まれる場合があります。
● デッキオーブン
● 生地シーターまたはミキサー
● 材料準備テーブル
● 発酵または保温キャビネット
● 乾式保管棚
● 製品冷却エリア
ファストフード側には次のようなものがあります。
● 14 L + 14 L デュアルフライヤー
● 8 mm フラットトップグリドル
● 冷蔵作業台
● 食品保温キャビネット
● 包装と調味料の保管
中央通路幅は目安として約950mmと記載されており、コンパクトトレーラーに比べてスタッフの通行が容易です。実際のクリア幅は、機器の奥行きと保管要件によって異なります。
1. トレーラーが水平で安定していることを確認します。
2. 電気入力とブレーカーの容量を確認します。
3. ガス機器が設置されている場合は、ガス接続を検査します。
4. 機器を加熱する前に換気システムをオンにしてください。
5. 冷蔵庫の温度を確認します。基準範囲は約 0°C ～ +8°C です。
6. 浄水タンクを満たし、両方のシンク システムをテストします。
7. 廃水タンクに十分な空容量があることを確認します。
8. 原材料を完成品とは別に整理します。
ベーカリーの準備では、油分の多い揚げ物をできるだけ避けてください。小麦粉の粉塵が電気キャビネットや排気口の周囲に蓄積しないようにしてください。油や小麦粉は床を滑りやすくする可能性があるため、オペレーターはこぼれたものをすぐに掃除する必要があります。
手洗いシンクはアクセス可能な状態にしておく必要があります。 3 コンパートメントのシンクは、地域の食品安全手順に従って、一貫した洗浄、すすぎ、消毒の順序で使用する必要があります。
● オーブン、フライヤー、グリドルのスイッチを切ります。
● 高温になった機器を安全に冷却します。
● バッフルフィルターを取り外して掃除します。
● ステンレス鋼の作業面を洗います。
● 床の排水管とゴミ箱を掃除します。
● 承認された排水口から廃水を排出します。
● 氷点下では給湯器とポンプの水を抜きます。
● 牽引する前に、すべてのトレイ、ミキサー、コンテナ、キャビネットのドアを固定してください。
ステンレススチール製のキャノピー フードは、取り外し可能なバッフル フィルターを使用して、高温の食品ラインからグリースを収集します。参考ルーフファン能力は最大 2,500 m3/h です。実際のエアフローは、ダクトの長さ、フードの寸法、フィルターの状態、ファンの選択、および地域の設置要件によって異なります。
トレーラーでフライヤーを操作する場合は、フードをより頻繁に掃除する必要があります。バッフルフィルターは取り外して洗浄できますが、グリース収集エリアに堆積物がないか検査する必要があります。換気システムは、棚、梱包、または一時的な看板によって決して妨げられないでください。
40 mm の断熱材は内部温度の管理に役立ちますが、オーブンやフライヤーからの熱を排除するものではありません。暑い気候では、エアコンや追加の換気が必要になる場合があります。ガス機器には、燃焼用空気と一酸化炭素に対する適切な安全対策も必要です。
はい、オーブンの重量と寸法がエンジニアリングレビューに含まれている場合は可能です。基準作業台は鋼製クロスブレースで補強されていますが、約 150 kg を超える重量の機器は構造サポートの上に配置し、適切に固定する必要があります。
分電盤は、利用可能なフェーズ全体で負荷のバランスをとる必要があります。高出力オーブンとグリドルは 380 V の三相電力を使用する場合がありますが、冷蔵庫、ポンプ、およびソケットは 220 V の単相回路を使用する場合があります。資格のある電気技師は、位相バランスと地域の適合性を確認する必要があります。
調理ゾーンは、エアギャップと熱シールドを使用して冷蔵倉庫から分離する必要があります。メーカーの認可要件を確認することなく、機器を冷凍装置に直接設置しないでください。
入口ストレーナは定期的に点検してください。硬水の地域では、90 日ごとよりも頻繁にスケール除去が必要になる場合があります。メンテナンスの前に、ヒーターを電源から切り離す必要があります。
解決策: 個別の生産ライン、個別の保管ゾーン、および計画された洗浄順序を使用します。これにより、小麦粉、原材料、油分の多い調理の間の相互接触が軽減されます。
解決策: 保管する前に、両方のタンク、ポンプ、給湯器、および低点ラインの水を抜きます。非アクティブ期間中はドアとハッチを閉じたままにし、次のサービスの前にシールを検査してください。
解決策: 亜鉛メッキの台枠と道路に面した部品を真水ですすぎ、溶接部と留め具を検査し、排水システムをきれいに保ちます。塩分にさらされると、内陸での作業よりも頻繁なメンテナンスが必要になります。
購入者は次のことを要求する必要があります。
● Final chassis and axle data
● 積載量と車両総質量の計算
● 電気の単相または三相図
● ガスと換気のレイアウト
● 水系の図
● ステンレス鋼素材の詳細
● アプライアンスのマニュアル
● 試験および検査記録
● 現地登録および食品許可書類
現場でのパフォーマンス データや認証ステートメントは、正確な生産単位に適用される記録によって裏付けられる必要があります。地方自治体の承認は購入者の責任となります。
販売契約には、承認されたキッチンのレイアウト、家電製品リスト、負荷分散、電気規格、水容量、換気設計、検査プロセス、納品スケジュール、および保証責任が含まれている必要があります。
TUNE は、操作説明書、メンテナンスに関する推奨事項、配線図、配管情報、スペアパーツのサポートを提供します。購入者は、亜鉛めっきシャーシ、絶縁本体、電気部品、給水システム、換気装置、およびベーカリーまたは調理器具に対して個別の保証条件を要求する必要があります。
ファストフードのケータリングトレーラーは、焼く、揚げる、保管、衛生管理、顧客サービスが 1 つのワークフローとして計画されている場合に最も効果的です。生産前にメニューベースの設計をレビューすることで、後の変更を削減し、オペレータが電力使用量、清掃時間、毎日のスタッフ要件を評価するのに役立ちます。
● 機器モデル: モバイルベーカリーおよびファーストフードキッチントレーラー (カスタム二軸コンセッションシリーズ)
● 登録展開ゾーン: 中央アジア小売回廊、ウズベキスタン (ライセンス登録タグ: 2624 BA 40)
● 運営ブランド: Sherbert – スペシャルティ デザート & ビバレッジ バー (「常に移動中、常に新鮮」)
● 主な製品ライン: 本格的な香港スタイルのバブルワッフル、パリ風クレープ、エスプレッソ、アイスドリンク
● 外装建築仕上げ: マスタード イエロー & ディープ チョコレート ブラウンの商用パネル、下部ダイヤモンド プレート アルミニウム アーマー トリム付き
ウズベキスタンでの移動式ベーカリーと飲料キッチンの運営には、厳しい電気安全と都市部の商業配置規定に加えて、夏の乾燥した猛暑から冬の凍てつく風まで、特定の極端な気候が存在します。
35℃を超える中央アジアの夏の午後でも安定した内部動作温度を維持するために、フロント A フレームのタングは、耐久性の高いミニスプリット エアコン コンデンサー ユニットを収容する強化されたプラットフォームを備えたカスタム設計されました。密閉されたサンドイッチパネルの本体構造と、ゴムで密閉された二重引き違いガラス窓が組み合わされており、熱い外気、街路のほこり、昆虫が調理エリアに侵入するのを防ぎます。
複数の高ワット数の業務用バブルワッフルアイロン、クレープグリドル、エスプレッソマシン、冷凍装置を同時に稼働させるには、堅牢な配電が必要です。このユニットには、220V/50Hz 中央アジア標準ブレーカー パネル、二重回路配線、および補助電源と機器を安全に収納するように設計された密閉型前面ダイヤモンド プレート収納ボックスが装備されています。
都市部のショッピング地区や教育地区（アルゾラズミーやEVOS商業センターなどの地元のランドマークに隣接）の夜間取引のピーク時には、視覚的な注目が不可欠です。ルーフラインには、二か国語のメッセージ (「НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СОБОЙ」/「リアル香港ワッフル & コーヒー トゥ ゴー」) が表示される両面照明付きのマーキー ボックスが特徴です。屋外の継続的な LED 投光照明の下で動作するフルラップビニールの製品グラフィックと組み合わせます。
認証済みビジネスオーナー: シャーバート・コンセッション・パートナー
場所: フェルガナ地方 / ウズベキスタン、タシケント回廊
総合装備スコア: 5.0 / 5.0 つ星
「私たちは、ウズベキスタンの都市部に香港特製のバブルワッフルとエスプレッソドリンクを紹介するために、モバイルベーカリー＆ファーストフードキッチントレーラーを発注しました。中央アジアに業務用ケータリング機器を導入するには、陸上輸送のための耐久性のあるサスペンションと、機器の負荷が重い場合の絶対的な電気的信頼性が必要です。
トレーラーは国際陸送便できれいな状態で到着しました。構造フレーム、外装の黄色と茶色のブランド パネル、および屋根のマーキー サインは、到着時に完全に無傷でした。現地の輸送登録プロセスはスムーズに進み、構造上の問題もなく車両をタグ 2624 BA 40 で登録しました。
日常業務において、キッチンのレイアウトは非常に機能的です。エアコンコンプレッサーをフロントタンに取り付けることで、スタッフは夏の暑い勤務中に室内で快適に働くことができます。頑丈なタンデムアクスルにより、日中の公園スポットと夜の交通量の多い道路の間を移動する際に、スムーズな牽引安定性が得られます。ステンレス製のカウンターはワッフル生地を準備した後簡単に拭き取ることができ、照明付きマーキーサインの清潔でプロフェッショナルな外観がお客様に好評です。これは、実際の日常パフォーマンスを実現するために設計された、しっかりとした、よく構築されたモバイルキッチンです。」
住所
中国山東省青島市黄島区営珠街区海信陵山国際ビルB 1711
